軽井沢 浅間プリンスホテル
【About】ダイニング ブルームのご紹介
浅間山の絶景と共に、日常を忘れさせるひとときの時間を。
高さ9ｍのパノラマウィンドウに広がる雄大な浅間山の風景を眺めながら、カップルで、ご家族で、大切な方とお過ごしいただけるオールデイダイニング。2026年4月には、新たに黒田 祐樹が料理長に就任いたしました。
信州の環境と風土が生み出す素材と黒田の技を組み合わせ、特別な一皿をご提供いたします。
絶景ダイニングでちょっと一息。
ダイニング ブルームでハッピーアワーの営業を行います。
夏の夕方のひと時をお得にお気軽にお楽しみください。
期間：2026年7月21日(火) 〜 2026年8月31日(月)
※8月8日(土)～15日(土)は営業除外日となります。
時間：3:00P.M.〜4:30P.M.（ラストオーダー4:15P.M.）
メニュー内容など詳しくはこちら
新料理長のご紹介
黒田 祐樹 Yuki Kuroda
これまでのさまざまな分野での料理経験を活かし、
信州の旬の食材を使い、お客さまと共にお皿の上に物語を紡いでいきます。
ここ軽井沢 浅間で世界を旅する感覚を味わっていただき、皆さまを笑顔にする料理を提供してまいります。
これからどうぞよろしくお願いいたします。
経歴
パリのミシュラン星付きレストラン「Le Relais Louis XIII」や「Taillevent」などで経験を積む。
帰国後は国内の「シャングリ・ラ 東京」でスーシェフを務めるほか、多様なバックグラウンドで料理の腕を磨いてきた。
2023年5月
株式会社西武・プリンスホテルズワールドワイド入社
ザ・プリンス さくらタワー東京 配属
リストランテ カフェ チリエージョ担当
2026年4月
軽井沢 浅間プリンスホテル 配属
ダイニング ブルーム 料理長就任
スペシャリテ
ディナータイムのア・ラ・カルトでお召しあがりいただけます
信州黄金シャモと浅間小町と茸のアンサンブル コンソメドゥーブル ￥4,200
群馬県産超力豚とセージと生ハムのサルティンボッカ ダイニングブルーム風 ￥5,400
高さ9ｍのパノラマウィンドウに広がる浅間山の景色を堪能しながら、信州の素材を使用した料理をお楽しみいただけるダイニングです。
■営業時間
朝食 7:00A.M.～10:00A.M.(LO 9:30A.M.)
ランチ、ティータイム 11:30A.M.～3:00P.M.(LO 2:30P.M.)
ディナー 5:30P.M.～9:00P.M.(LO 8:30P.M.)
朝食
レストラン ブルームでは洋食、和食など種類豊富なメニューをブッフェ形式でご用意しております。
シェフが目の前で調理するオムレツや、レストラン内にあるピザ窯で焼き上げたピザ、スタッフ出身地の郷土料理など出来立ての味をお楽しみいただけます。
■料金
おとな ￥4,000 / お子さま（6～11才）￥2,800 / 6才未満 無料
朝日が差し込む開放的なレストラン
お好きなものを好きなだけ組み合わせて優雅に朝のひとときを
ランチ、ティータイム
料理を選べるプリフィックスランチやフルコースを楽しめるテロワールランチ、ア・ラ・カルトなど種類豊富にご用意しております。
4種類のセイボリーと６種類のスイーツ、ミニハンバーガーをお楽しみいただける軽井沢 浅間プリンスホテルオリジナルのアフタヌーンティーもおすすめです。
■料金
ランチコース ￥5,000より / ア・ラ・カルト ￥1,500より
アフタヌーンティー ￥6,500(1名さま)
前菜・メイン・デザートをお好みで選べるプリフィックスコース
デザートだけでなくセイボリーにもこだわった季節のアフタヌーンティー
フルコースのほか、お肉・お魚料理はもちろん、ピザやパスタなどのア・ラ・カルトメニューもご用意しております。
■料金
ディナーコース ￥12,000より / ア・ラ・カルト ￥2,000より
洗練された一皿に仕上げた料理をお愉しみください
生ハムとブッラータチーズ ￥3,500
※上記料金には消費税が含まれております。別途会計時にサービス料13％を加算させていただきます。
※写真はイメージです。仕入れ状況により、食材・メニューに変更ある場合がございます。
温泉と食事を楽しむ日帰りプラン
絶景レストランでの朝食ブッフェ・料理をお好みで選べるプリフィックスランチコース・アフタヌーンティーと、軽井沢の四季を感じる温泉でのサ活をセットで楽しめる日帰りプランもご用意しております。
温泉とお食事をお好みで組み合わせて軽井沢時間をお楽しみください。
ソムリエのご紹介
伊佐 光成 Mitsunari Isa
経歴
■プロフィール
2005年 4月
ザ・プリンス パークタワー東京 入社
2008年
日本ソムリエ協会認定ソムリエ取得
2010年
日本ホテルバーメンズ協会認定 シニアバーテンダー取得
2021年 4月
軽井沢 浅間プリンスホテル 配属
KARUIZAWA asamariageasamariage
「ASAMA」とフランス語の「Mariage（マリアージュ）」を組み合わせた造語。
フランス料理の世界では、「ワインと料理のマリアージュ」といった表現があり食と飲みものの調和を楽しむ高級な体験を想起。
「ASAMA」の自然や文化と、「Mariage」という単語が持つエレガンスなイメージで、軽井沢と周辺地域の豊かな自然、地元食材、文化などが調和して特別な食体験を生み出す、というコンセプトを表現しています。
※画像はすべてイメージです。
※仕入れ状況などによりメニュー内容が変更となる場合がございます。
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