夕食ブッフェ（第2回キャベツ料理グランプリ）

夏秋キャベツ出荷量日本一の嬬恋村。その中でも市場に出回ることの少ない「キャベツ419」が万座の秋の主役！
産地直送のフレッシュな「キャベツ419」に工夫を凝らしてお届けします。
キャベツとの新たな出会いを体験してください。

■レストランのご利用について■
・ご利用時間は、時間制（夕食70分）とさせていただいております。
・お食事の開始時間はチェックインのお手続き後、先着順でご案内しております。混雑状況によりご希望に沿えない場合がございます。

期間： 2026年09月17日(木) 〜 2026年11月08日(日)
時間： 5:30P.M.〜8:00P.M（日により営業時間が変更になる場合がございます。）

おとな￥5,500／こども（6～11才）￥3,800／幼児（4～5才）￥1,700

お食事開始時間はチェックインのお手続き後、先着順でご案内しております。混雑状況によりご希望に沿えない場合がございます。

秋は万座でキャベツ419祭り

第2回キャベツ料理グランプリ

嬬恋産キャベツ419を、料理人が本気でアレンジ！
昼夜の寒暖差と澄み切った空気に育まれたキャベツ419は、ぎゅっと詰まった甘み、やわらかな食感、
そしてシャキッとしたみずみずしさが魅力です。

この土地だからこそ生まれる味わいを、多くの人に料理を通して伝えたい――。

そんな想いから、「キャベツ料理グランプリ」が始まりました。
今回のグランプリでは、ホテルの料理人9名がキャベツ419と真剣に向き合い、 “自分らしい一皿”を創作。
素材の持ち味をいかに引き出すか、どんな食べ方が喜ばれるかを探りながら仕上げました。

その中から社内選考を勝ち抜いた3品を、皆さまにご提供いたします。
一皿ごとに込められたこだわりと情熱を、ぜひご堪能ください。
お客さまには、3品の中から美味しい・魅力的だと思われた料理を投票していただきます。
グランプリに輝いた料理に投票していただいたお客さまの中から抽選で、ペア宿泊券を2組にプレゼントいたします。

第2回キャベツ料理グランプリエントリーメニュー

■じり焼き風海鮮キャベツチヂミ
　嬬恋産キャベツ419をたっぷり使用し、群馬県の郷土料理「じり焼き」をイメージしてアレンジしたオリジナルチヂミです。海鮮の旨みと嬬恋産キャベツ419の甘みが絶妙に調和し、外は香ばしく中はふんわりと焼き上げました。噛むたびにキャベツの瑞々しさを感じられる、群馬ならではの一品です。

■嬬恋産キャベツのムース
　新鮮な嬬恋産キャベツ419の甘みと旨みを丁寧に引き出し、なめらかなムースに仕立てました。ふんわりとした口当たりの中に、嬬恋産キャベツ419本来の優しい風味が広がります。普段とはひと味違う嬬恋産キャベツ419の魅力を楽しめる、見た目にも上品な創作メニューです。

■嬬恋産キャベツとアボカドの緑のサラダ
　嬬恋産キャベツ419とアボカドを合わせた、鮮やかな緑が目を引く彩り豊かなサラダです。シャキシャキとしたキャベツ419の食感と、アボカドのクリーミーな口当たりが絶妙にマッチします。見た目の美しさはもちろん、野菜の美味しさをしっかり味わえる満足感のあるサラダに仕上げました。

キャベツ419とは

嬬恋キャベツ「麗峰（通称：419）」
嬬恋村周辺では、品種開発時の試作番号に由来して「419（ヨンイチキュー）」と呼ばれています。
農家さんが手間ひまをかけて育てた419は、甘みが強くやわらかな食感が特徴のキャベツです。
しかし、栽培に手間がかかり葉も傷みやすいため、流通量が少なく市場にはなかなか出回らない希少な品種です。