Private Dining Brise Verte｜ザ・プリンスパークタワー東京

Culinary Experience

記憶に残る美食体験
Private Dining Brise Verte

Menu

一皿一皿へ情熱を注ぐシェフ茂手木渾身の料理の数々を、4室だけの特別な空間でご堪能ください。
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Propose Plan
1名さま ¥40,000
（3日前までのご予約制）
- 個室料別途
彩り豊かな卓上花でコーディネートされたテーブルが特別感を演出し、乾杯はグラスシャンパンで気分を上げて。大切な瞬間を彩るアニバーサリーケーキもご用意しております。想い出に残る特別なひとときをお過ごしください。
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Anniversary Plan
1名さま￥32,000
（3日前までのご予約制）
- 個室料別途
グラスシャンパンの乾杯で始まる、記念日や誕生日のお祝いにおすすめなアニバーサリープラン。シェフによる華やかなコースのほか、特別な瞬間を彩るアニバーサリーケーキをご用意しております。ホテル最上階のプライベートな空間で想い出に残る特別なひとときをお過ごしください。
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Special Party

東京タワー目の前の完全個室
The Tower View

Private Party

目の前に広がる東京タワーの絶景とともに、シェフ茂手木のこだわりの食材を使用したクリエイティブなコースをお楽しみください。
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About the Chef

CHEF RYO MOTEGI Sky Bar ＆ Dining Stellar Garden /
Private Dining Brise Verte シェフ茂手木了

フランス料理三大コンクールのひとつ「アルスノヴァ国際創作料理賞」へ日本代表として出場したほか、各種コンクール受賞経験をもつ。食の恵みを与えてくれる自然と生産者への敬意を理念に日々クリエイティブな一皿を生み出しています。
“幸せな気持ちになれる
レストラン”

一番のこだわりは、“食材の良さを最大限に引き出すこと”。
美味しさを追求し、その先に美しい盛り付けがある。“幸せな気持ちになれるレストラン”を目指し、日々学びを重ね、オリジナリティを大切にする。その信念が、調理への情熱へとつながっています。
いま、新たな挑戦へ。

長年に渡り愛されてきた「レストランブリーズヴェール」の伝統を継承しながら、お客さまの喜ぶ姿を想像し、進化を遂げた料理を心新たにご提供いたします。工夫を凝らし、華やかに仕上げた料理とソムリエがセレクトしたワインのハーモニーが織りなす、至福のひとときをどうぞお楽しみください。

PROFILE 茂手木了

2004年	品川プリンスホテル入社
2017年	第51回ル・テタンジェ国際料理賞コンクールジャポン第3位
2018年	第52回ル・テタンジェ国際料理賞コンクールジャポン準優勝
2021年	第31回プリンスホテル料理コンクール洋食部門シティエリア優勝
2022年	ザ・プリンスパークタワー東京「レストランブリーズヴェール」料理長就任トロフェ・パッションインターナショナル2022 第3位
2025年	第57回アルスノヴァ国際創作料理賞日本代表

Information

Private Dining Brise Verte 眼下に広がる美しい眺望と
こだわりの食材をクリエイティブに
お届けする
4室だけの特別空間

世界大会で数々の実績を持つシェフ茂手木が、厳選した食材を用い、インスピレーションを込めて紡ぎ出す一皿。料理・飲みもの・空間、そのすべてにおいて、心を動かす新たな美食体験へと誘います。窓外に広がる東京の美景の中、ブリーズヴェールだからこそ叶う特別な瞬間を。
Lunch / Dinner［ご予約制］
- Lunch 12:00NOON - 3:00P.M.（L.O. 2:00P.M.）
- Dinner 5:30P.M. - 10:00P.M.（L.O. 9:00P.M.）
- Lunch ￥18,000より／Dinner ￥28,000より
- 26席／4テーブル
  
  別途下記室料をいただきます。
  Lunch ￥5,000／Dinner ￥10,000
The Tower View セカンドバーとして、
時にはプライベートダイニングとして
用途自在のハイブリッドエリア

バーエリアとスカイバンケットを繋ぐ空間「The Tower View」。バーエリアを拡張した“セカンドバー”として、また、グループでのご利用にも最適な“プライベートダイニング”として、シーンに応じ多彩なスタイルでご利用いただけます。東京タワーを目の前に臨むこの場所で、記憶に残るひとときを。
Lunch / Dinner / Bar Time ［ご予約制］
- Lunch 12:00NOON - 3:00P.M.（L.O. 1:30P.M.）
- Dinner 5:30P.M. - 10:00P.M.（L.O. 8:30P.M.）
- Lunch ￥18,000より／Dinner ￥28,000より
- 室料（3時間）会食利用￥100,000／会議利用￥160,000
- ご利用人数 10〜24名